摘要：炒青菜加醋好吗 炒青菜时,如果加入酸性佐料,可使营养价值大减。因为青菜中的叶绿素在酸性条件下加热极不稳定,其分子中的镁离子可被酸中氧离子取代而生成一种暗......炒青菜加醋好吗 炒青菜时,如果加入酸性佐料,可使营养价值大减。因为青菜中的叶绿素在酸性条件下加热极不稳定,其分子中的镁离子可被酸中氧离子取代而生成一种暗
对人的身体来说还是有好处的，而且放醋也不会破坏青菜对人体的营养价值是完全可以的
dui ren de shen ti lai shuo hai shi you hao chu de ， er qie fang cu ye bu hui po huai qing cai dui ren ti de ying yang jia zhi shi wan quan ke yi de . . .
醋中的酸性物质会使青菜变黄变软,影响口感,所以炒青菜时不能放醋。而且醋能与绿叶蔬菜中的叶绿素发生反应,使其迅速失活,造成营养成分严重流失。炒蔬菜的时候,
1、炒青菜最好不要放醋。醋和青菜相克,同时影响青菜的营养价值。 2、烹调青菜时,如果加入酸性作料,可使其营养价值大减。因为青菜中的衡叶绿素在酸性条件下加热
指导意见:炒菜要根据具体的菜品来决定是否放醋,比如炒白菜、土豆丝等蔬菜时,加入一点醋能让口感脆爽,保存更多的维生素。但炒青菜的时候不能放醋,加入醋会将大
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病情分析:烹饪绿色蔬菜时最好不要放醋,因为绿色蔬菜中有大量的叶绿素,它可以促进肠胃粘膜促进肠道的蠕动,而且还有助于抗感染,抗菌消炎的效果有助于增强心脏功能。但是放醋后
在炒青菜的时候，里面加醋能够抑制细菌。做素菜的时候放醋，还能在很大程度上保护维生素C不被破坏。放点
青菜加醋适量摄入不会对身体健康产生影响,但是过量吃醋可能对特殊体质的人产生不良影响。青菜加醋在炒制的过程中,可能会导致叶绿素变成脱镁叶绿素,会使青菜叶子的颜色成为褐
使绿色蔬菜迅速变黄，既使菜肴的营养价值降低，又破坏了菜肴的美感。所以炒青菜时不要放醋。
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